Uno de los mejores trabajos asociados con el campamento como familia es mantener a todos alimentados. Los hot dogs sobre el fuego son bastante fáciles, y un paquete de variedades de esas pequeñas cajas de cereales hace que el desayuno sea tan fácil como sacar una jarra de leche del refrigerador. Pero haga un esfuerzo adicional con una o dos comidas y acampar se convierte en una excursión que todos esperan, y cocinar puede mantener a todos involucrados.
Nuestros hornos
Una pieza clásica de equipo de cocina del campamento es el horno holandés. Varias compañías fabrican hornos holandeses de hierro fundido para campistas (el diseño normal tiene piernas y una tapa con borde para mantener las brasas en la cima, pero la más popular tiene que ser la de Lodge.
Lodge ha estado haciendo hornos holandeses durante más de 100 años, y algunas de esas primeras ollas todavía están en servicio. El hierro fundido durará mucho más de unas pocas vidas si se cuida.
Sin embargo, una de las limitaciones del hierro fundido es su peso. Esto no importaba mucho para los pioneros que se dirigen hacia el oeste en el sendero de Santa Fe, o el cocinero del campamento que trabaja para alimentar y ejército de madereros. Y tampoco es crucial para usted: ¿qué son 20 libras adicionales en el maletero del automóvil? Pero cuando el peso importa, los cocineros del horno holandés tienen una excelente opción. El aluminio fundido es duradero, antiadherente y ligero como una pluma (está bien, no realmente esa luz, pero ya sabes). El horno de aluminio anodizado duro que utilizamos provino de GSI Outdoors, una compañía que fabrica mucho equipo de campamento excelente.
Debido a su peso, el horno GSI se puede llevar mucho mucho más fácil que el hierro fundido. Buscaría el horno que tiene piernas. No es un gran problema, pero si tienes una sin piernas, requiere mucho más encender las brasas para evitar puntos calientes.
No solo un trabajo para papá
La cocción del horno holandés puede ser una actividad para toda la familia. Muchas de las recetas que encuentras son una mezcla de ingredientes de Hodgepodge e invitar a la creatividad. Deje que los niños ayuden a planificar las comidas, elegir recetas y ajustarlas con sus ingredientes favoritos. En el campamento, pueden participar cocinando directamente en el horno (si es lo suficientemente mayor) o ayudar a preparar ingredientes.
Cuando intente encontrar ideas de comidas, comience con el libro de cocina al aire libre del Scout. No todas las recetas aquí requieren un horno holandés, pero esas recetas que toman una buena parte del libro, y las otras recetas lo harán pensar en otras comidas.
Muchas de las recetas en este libro alimentarán a un pequeño ejército (8-10 personas), por lo que hay algunos ajustes que hacer si su familia es más pequeña que esto. (¡O simplemente podría invitar a otra familia a unirse a la diversión!)
Comenzamos con la primera comida del día y probamos el desayuno de horno holandés de alimentación (receta al final de la publicación). El olor a la salchicha de dorado elevaría un oso hibernador (saldría de la tienda con una sonrisa en la cara y prepararía el café mientras esperaba). Agregue los huevos (¡una docena!), Queso, papas y algunas verduras, y tendrá una cazuela de desayuno llena.
La otra cosa para los que los hornos holandeses son buenos es el postre. Me enamoré del horno holandés en la cocina cuando era niño cuando un líder del campamento levantó una tapa caliente de hierro fundido y sacó el mejor zapatero de durazno que jamás haya tenido. Tomamos una decisión de chocolate y mantequilla de maní estaban en compra e intentamos hacer un brownie. La ruta más fácil es obtener una caja de mezcla de brownie y seguir las instrucciones en la caja. Saltó el aceite y agregamos media taza de mantequilla de maní. También hay una receta básica para un brownie de remolino de mantequilla de chocolate -revente en el libro de cocina Camp Hutch Horting 101 de Lodge.
Las buenas comidas y actividades para llenar el tiempo son una gran parte de los exitosos viajes de campamento familiar. La cocina del horno holandés llena el proyecto de ley en ambos aspectos.
La receta
Nos encantaría saber sobre sus recetas favoritas de horno holandés (o cualquier excelente receta de campamento, para el caso). Aquí está la receta en la que Road revisó esta publicación:
Desayuno de horno holandés de alimentación ”
Del libro de cocina al aire libre del Scout de Christine y Tim Conners.
Lo que necesitarás:
1 libra de salchicha de desayuno picante crudo (usamos regularmente)
1 30 oz. Paquete de Browns de hash congelado, descongelado
1 cebolla verde pequeña, cortada en cubitos (opcional, lo saltamos)
1 pimiento, picado (opcional, lo incluimos)
2 tb jalapeños picados (no en la receta original, pero parecía una idea divertida)
2 tazas de queso cheddar triturado (usamos Colby Jack)
12 huevos grandes
1/2 taza de leche
Sal y pimienta
Lo que necesitarás hacer:
Salchicha marrón en el horno holandés, luego drene la grasa y reserve
Forre el fondo del horno con el hash marrones, presionenlos ligeramente
Capa en las verduras. Simplemente fuimos con la pimienta y un poco de jalapeño, ¡pero la familia acordó que muchas más verduras no habrían dolido un poco!
Extienda la salchicha sobre eso.
Espolvorea incluso una capa de queso de queso sobre la salchicha.
Batir los huevos y la leche, y vierta la mezcla sobre el queso, dejando que se remoje en los dorsos.
Con 10 briquetas debajo del horno y 17 brasas en la parte superior, caliente durante 1 hora o hasta que los huevos se ajusten. Deberá disfrutar de las brasas y reponerlas para mantener un calor uniforme.
Retire de las brasas y deje reposar durante 15 minutos.null
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