Jamaica es una pequeña isla en el Caribe que es popular para muchas cosas. Tal vez has estado soñando con acostarse en las mejores playas de Jamaica, o nadar en el mar turquesa, pero la rica cultura del país usa mucho más a los viajeros.
Jamaica es el hogar del hombre más rápido del mundo, varios géneros de música, incluidos Reggae y la mejor estrella internacional de ese género, Bob Marley. La isla también es conocida por darle al mundo la deliciosa comida de pollo idiota.
La cocina jamaicana usa muchas más comidas sabrosas y esta publicación contará con algunas de las comidas para el hogar de Jamaica que necesita probar.
Tabla de contenido
1. Jerk y cerdo jamaicano: la cocina jamaicana más conocida
2. Ackee y pez salino
3. guisos y sopas
4. Rice y guisantes jamaicanos
5. Curry Goat
6. Agua de manisno
7. empanada de carne
8. ESCOVEITCH PESCO
9. Callaloo
10. Pudín de camote
¿Listo para Jamaica?
1. Jerk y cerdo jamaicano: la cocina jamaicana más conocida
La cocina estilo idiota es la estrella de la cocina jamaicana. Tiene raíces en la isla que data desde el siglo XVII, cuando los Maroons usarían este método de cocinar en jabalíes atrapados en las colinas.
Ahora, Jerk Chicken y Jerk Pork son los platos Jerk más comunes y puedes conseguirlos desde restaurantes elegantes hasta tambores de metal en la calle.
Es una noche muy querida después de un club o fiesta, o para aquellos que están mochilando a Jamaica con un presupuesto. El pollo y la carne de cerdo se sirven en papel de pan o festivales, un pastel de Johnnycake (o bola de masa) ligeramente dulce de forma cilíndrica.
Si se pregunta qué hace que Jerk sea auténtico, todo está en la madera que se usa para fumar la carne. Jerk cuenta con ser fumado sobre chips Pimento para obtener su verdadero sabor.
Los ingredientes en la marinada deben incluir mucha sal, pimientos escoceses y pimienta de Jamaica. La receta ha considerado que progresó para incluir cebollas, cebolletas, tomillo, pimienta negra, canela y nuez moscada, y ahora la dulzura también se puede usar para fumar la carne.
Sin los dos componentes principales de los pimientos y pimientos o dulzura de baneto escocés (Habanero), Jerk no es auténtico.
2. Ackee y pez salino
Este es el plato nacional de Jamaica y se sirve generalmente como un artículo de desayuno, aunque se puede tener a cualquier hora de comida del día.
Ackee es una fruta que crece en vainas en los árboles. En realidad, es venenoso cuando está crudo y debe dejarse para abrir solo en el árbol antes de ser cosechado y preparado.
Una vez cosechado, se eliminan la semilla y el interior veiny y la carne amarilla se hierve ligeramente para eliminar las toxinas dañinas que quedan en la fruta.
Luego se saltea con peces salos y condimentos y a menudo se sirve con provisiones de tierra como ñames, plátanos verdes y papas.
El plato se parece un poco a los huevos cuando se prepara y similar a los huevos, adquiere el sabor de lo que se cocina.
El pez salino agrega sabor a Ackee y se puede cambiar por carne de cerdo de maíz o quedarse fuera por completo si eres vegano. Se sabe que los rastafarianos cocinan una comida ackee bien sazonada sin ningún aditivo de carne como plato ital.
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3. guisos y sopas
La carne guisada es otra forma común de cocinar en Jamaica.
Después de ser marinado en muchos condimentos frescos, incluidas cebollas, cebolletas, pimientos calientes, tomillo y pimientos dulces, la comida se hundirá, haciendo que la carne sea excepcionalmente tierna.
Los platos comunes de carne guisada incluyen pollo de estofado marrón, cerdo, cola de buey, carne de res y pescado.
Guisantes también es muy amado y se puede hacer vegano con frijoles y leche de coco, pero normalmente incluye carne de res y colcha.
La sopa de guisantes rojas es muy similar al plato de guisantes. Es una sopa rica y abundante hecha con frijoles, leche de coco, base de sopa de calabaza y carne de res salada.
La sopa de guisantes rojas y la sopa de calabaza son las opciones más comunes para empezar en muchos restaurantes para el hogar. Como puede ver, la cocina jamaicana usa muchos platos para vegetarianos y veganos.
4. Rice y guisantes jamaicanos
¡Los jamaicanos se estremecen cuando los visitantes se refieren a nuestros arroz y guisantes como guisantes y arroz!
Nuestros arroz y guisantes son especiales en sabor y un elemento básico en nuestras cenas dominicales y comidas festivas estándar. Es la guarnición normal para comidas guisadas, aunque algunos también lo comen con ackee y peces salados y platos de curry.
Para hacer arroz y guisantes, los frijoles se cocinan con arroz en leche de coco, sal, mantequilla, azúcar y tomillo. Esta comida lateral es el acompañamiento perfecto para cualquier proteína y es un plato crucial en la cocina jamaicana.
5. Curry GoatCurry Goat es otro muy querido en la isla. El curry jamaicano es un poco diferente de la variedad india estándar. También es un poco más picante.
La carne de cabra sabe un poco como la carne de res, pero ligeramente jugosa. Es un plato tierno y jugoso servido con arroz blanco y también es muy querido en las reuniones de la casa.
Se puede ver en la mesa en ChristMime y se sirve a las nueve noches (el equivalente jamaicano de una estela) a amigos y familiares que presentan sus respetos a los muertos.
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6. Agua de manisno
Por Foodista – Publicado originalmente en Flickr como foto de Mannish Water. original de Desiree Lowe
Hablando de cabra, la cabeza, los testículos y otros restos del animal se guardan para una sopa ligera llamada Mannish Water, que es un plato de Jamaica muy querido.
Esta sopa picante y sabrosa también es una fiesta y nueve noches muy queridas y se sirve como arrancador de comidas.
7. empanada de carne
Foto de: Ritcharnd Moscú
La empanada de carne jamaicana es otro elemento básico popular de la isla que debes probar.
La carne de res está sazonada con curry, cebolla, ajo y la adivinaste, escocés pimienta de capó. La carne de res está envuelta en una masa mantecosa, con forma de media luna y se hornea.
La carne es la versión original, aunque las empanadas ahora están disponibles con una gran variedad de rellenos.
Prueba la empanada de pollo al curry o la empanada vegetariana cuando estés en Jamaica. Si alguna vez llegas a Kingston, las empanadas de langosta y camarones en Devon House son legendarias, al igual que la empanada de cabra de Curry.
8. ESCOVEITCH PESCO
ESCOVEITCH se refiere a cocinar carne en una salsa ácida a base de vinagre en la cultura española. Lo hemos tomado y lo hemos hecho nuestro aquí en Jamaica.
Si visita una playa fuera de su resort, es probable que se encuentre con las chozas de pescado que sirven algunos de los mejores pescados fritos con salsa de escaveitch que jamás haya probado.
La salsa está hecha de vinagre, cebolla, pimientos, zanahorias y pimento (Allspice). Agrega un delicioso sabor cuando se vierte sobre pescado fresco, tan fresco que fue atrapado ese día.
El pescado normalmente se sirve con festivales y bammy, un denso guarnición de pan hecho de yuca que normalmente tiene forma de redonda. Este plato es necesario en su lista de cosas para comer cuando se prepara para un viaje a Jamaica.
9. Callaloo
Callaloo es el primo local de las espinacas y es un elemento básico de desayuno en Jamaica. Está al vapor y salteado ligeramente y a menudo cocinado con pez salino y se sirve con pasteles Johnny o provisiones de tierra hervida.
El desayuno normalmente es una comida pesada en Jamaica y este plato de callaloo es una de las ofertas más ligeras.
No es raro que los jamaicanos tengan pollo al curry, estofado marrón, hígado o riñón para el desayuno con pastillas fritas y ñame y papas.
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10. Pudín de camote
El pudín de camote es un manjar local en Jamaica, muy diferente a cualquier pudín que hayas probado.
Se conoce como “el infierno un top, el infierno un fondo y el aleluya en el medio”. También se cocina en una olla holandesa en una estufa de carbón con brasas en la parte superior de la olla, describiendo el acertijo.
Este método forma una capa de cremallera dulce tanto en la parte superior como en la parte inferior del pudín. Es un dulce regalo que se puede servir caliente con helado en la cena del domingo.
Si visita Jamaica, busque “Pudding Man” en Priory, St. Ann, cerca de Ocho Ríos, que lo hace en una pequeña tienda en la carretera. Su popular budín ha aparecido en programas de televisión de viajes locales e internacionales.
La cocina jamaicana puede ser pesada en el lado de la proteína, pero la comida es principalmente local y fresca. Una experiencia puramente orgánica no es difícil de obtener teniendo en cuenta que los mercados de agricultores son comunes en todas las ciudades y es muy probable que pase puestos que vendan productos locales frescos al costado de la carretera.
Los agricultores también suministran productos frescos a muchos de los hoteles de la isla, por lo que si se queda en un resort con todo incluido, es probable que también esté comiendo localmente.
¿Listo para Jamaica?
Ahora que sabes todo sobre la cocina jamaicana y las mejores comidas para probar, todo lo que queda por hacer es comenzar a planificar un viaje. Echa un vistazo a esta infografía de DealChecker que te brinda algunas ideas rápidas y beneficiosas para un viaje a Jamaica.
¿Estás familiarizado con la cocina jamaicana? ¿Cuál es tu muy querido?¿Comida para tener de la isla? ¡Comparta con nosotros en los comentarios a continuación!
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