¿Estás listo para la merienda australiana del siglo? Solo si sirvieras esto en una bolsa de canguro o equilibrada en un boomerang, ¿este sabroso bocadillo obtiene mucho más australiano? ¡Es una receta justa de Dinkum Rippa!
Cuando me preocupaba por primera vez a Australia, estaba ansioso por probar manjares locales: la cocina que no puedes encontrar en ningún otro lugar del mundo. De eso se trata el viaje, ¿no? Encontrar algo particular sobre su destino.
Descubrí que el pastel de carne era una cosa aquí y debería admitir que estaba un poco confundido. Puedo conseguir eso en Inglaterra.
Conocí a la Sra. Romance, quien me presentó una cosa llamada “pan de hadas”. Incluso estaba mucho más confundido.
Miré más profundamente en el léxico culinario australiano y encontré algo llamado vieiras de papa. No está mal, pensé. ¿Pero hay algo mucho más australiano?
Elegí ir a los arbustos.
En el corazón del corazón del Centro Rojo de la nación que viajé, buscando ese sabor de Australia. Cené sobre el canguro, emu incluso la aterradora comida bruja.
Pero no fue hasta hace poco que descubrí que la poderosa macadamia, el nuez más duro del mundo, es de hecho un nativo australiano.
La nuez de Macadamia es nativa de Nueva Gales del Sur y Queensland, y debajo de su caparazón prácticamente a prueba de balas habita un núcleo tan sabroso y mantecoso.
Aquí está nuestra nueva receta para morir utilizando esta verdadera tuerca azul en combinación con otro sabor australiano clásico: queso y vegemite.
Los muchos bocadillos australianos en la Tierra: Macadamia, Vegemita y Rolls de queso
Hace 10-12
Esto es lo que necesitas
500 g de harina de pan fuerte
1 levadura seca de bolsita
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
325 ml de agua tibia
2-3 cucharadas de vegemite, o para el gusto
2 tazas (125 g) queso sabroso, rallado
1 taza de macadamias crudas, más o menos picadas
Esto es lo que haces
Combine la harina, la levadura y la sal en un tazón grande. Haz un pozo en el centro. Combine el agua y el aceite de oliva y vierta en el pozo gradualmente.
Use un cuchillo para combinar la mezcla hasta que desarrolle una bola áspera y luego gire sobre una superficie ligeramente enharinada.
Amasar durante 10 minutos agregando mucha más harina si se vuelve demasiado desordenado.
Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra con una envoltura de plástico o un paño de cocina y póngala en un lugar cálido durante aproximadamente una hora hasta que se duplique en tamaño.
Golpee la masa, gire y amase durante otros 5-10 minutos. Vuelva a colocarlo en el tazón, cubra y significa otros 30 minutos.
Golpéelo nuevamente y use un rodillo para enrollar la masa en un cuadrado no mucho más de 1 cm de espesor. El Squarer es mejor, así que una vez que tenga el grosor correcto, use las manos para tirar y estirar la masa en forma.
Extienda con Vegemite sobre la masa, luego espolvoree con queso y macadamias.
Enrolle la masa en un largo pergamino y córtelo en “monedas” no mucho más de 3-5 cm de espesor.
Coloque los pergaminos cortados hacia abajo en una bandeja para hornear en papel y hornee a 180 ° C durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
Disfruta con Billy Tea en tu botín mientras Dingos aullan en la Luna, y Farnsie y Barnsie bombean melodías Rippa.
Macadamias australianas
Me encanta cocinar con macadamias, y no solo por sus raíces australianas (disculpe el juego de palabras). Agregan una estructura sobresaliente y un sabor a mantequilla a los platos como estas galletas de macadamia sin gluten y esta macadamia dukkha.
Y por su cuenta, son uno de los bocadillos más más más más que jamás encontrarás. Echa un vistazo a estas recetas de nueces de cerveza de macadamia.
Para una gran cantidad de recetas de macadamia, historias sobre la historia y los orígenes de esta sabrosa nuez nativa, y el patrimonio aborigen de las macadamias, consulte el sitio de la industria de macadamia australiana australian-macadamias.org.
¿Cocinas con nueces de macadamia? ¿Tienes una nuez preferida? ¿Puedes discutir la implicación del pan de hadas? Dinos en los comentarios.
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