Debo admitir que me emocionó bastante la creación de esta publicación. Pero siempre me emociona ir a las destilerías y escribir sobre ellas.
Y eso es exactamente lo que sucedió el fin de semana pasado.
Fuimos invitados por nuestra querida amiga Kathleen Davies, fundadora de Nip of Courage, para venir con ella a Corowa, una pequeña ciudad en la frontera de Nueva Gales del Sur. Allí se nos permitiría explorar la destilería Corowa recientemente reconocida y posiblemente probar parte de su whisky previo al lanzamiento directamente del barril.
Bastante impresionante, ¿verdad? Bueno, se vuelve mejor, solo espera y ves.
Habiendo sobrevivido el fin de semana, también tuvimos una fiesta para celebrar la carrera que detiene a una nación, la Copa Melbourne, con algunos amigos de la familia increíbles. La pregunta es: ¿Elegí el caballo ganador?
¡Esperamos que se deleite en esta edición IG tanto como lo hicimos!
Jim y Christina xx
Con la perspectiva de un viaje de 7 horas y una meia en una destilería delante de nosotros por la mañana, Kathleen, la Sra. Romance y yo decidimos alinear nuestros estómagos en una cocina vietnamita preferida, Ha Noi.
Este lugar puede parecer simple, pero la comida ciertamente no lo es. Delicioso calamar relleno, ensalada de papaya con cerdo y langostinos, y un par de otros especiales tienen los tres tan llenos al final. De hecho, ¡prácticamente puedo simpatizar con el calamar!
Estamos en el camino temprano (ish) esta mañana. Recogemos a la mejor mujer de Kathleen, Ros y nos alejamos hacia el sur, en dirección a Gundagai y nuestra primera parada para el viaje.
Con Kathleen de buen humor, tenemos que pensar en nuestros pies para evitar una sesión de karaoke en toda regla en el auto. Recurrimos a nuestro placer culpable preferido actual: el divertido podcast que mi padre escribió un porno. Se trata de un hombre que descubrió que su padre de 60 años escribió una novela erótica llamada Belinda parpadeó.
Es horriblemente escrito, ridículamente anti-erótico y completamente sin trama. Es una obra de arte. El podcast se basa en este hombre y sus dos amigos que leen el libro de un capítulo a la vez y lo destrozan, lo único por lo que el libro es bueno.
Desafortunadamente, no creo que este podcast sea algo saludable para escuchar durante 7 horas seguidas. Al final de este viaje, creo que nuestras mentes y nuestras brújulas socioéticas estarán completamente fuera de forma.
En Gundagai, nos detenemos para repostar (el automóvil y nosotros mismos), pero no antes de que nos acerquemos y personalmente con este aterrador golem de un koala. Kath tiene su mejor acero azul yendo aquí a pesar de haber subido a esta bestia a través de su trasero. ¿Y se espera que esto sea para niños?
La Sra. Romance está menos asombrada de tener que ir todo el espacio interior en esta enorme pesadilla de Australiana. ¿Se pregunta si los grandes koalas transportan enormes Were-clamidia? ¿O simplemente lamenta su experiencia reciente de ser la sonda para este enorme procedimiento de endoscopia del Marsupial?
Creo que he estado escuchando ese podcast demasiado tiempo.
Finalmente llegamos a Corowa. La destilería está aquí dentro de este viejo molino de harina.
Un pedazo de historia en sí mismo, el molino estaba en un estado muy triste cuando el propietario Dean Druce y el destilador principal Beau Schilg lo compraron en el consejo local por la suma principesca de $ 1.
Se ha llevado a los jóvenes un tiempo, pero han transformado lo que era un triste casco, cuyo marco estaba lanzando en un ángulo aterrador, en un impresionante monumento a la historia local.
Y dentro de sus paredes está sucediendo magia de whisky.
Junto con el whisky (¿mencioné que es la primera destilería de whisky orgánica en Australia? Bueno, Corowa Distilling Co también es el hogar de esta increíble criatura. De hecho, ahora hay tres de estos ganados de las tierras altas en la propiedad: un hombre, una mujer y la pequeña pantorrilla que jamás hayas visto.
Me pregunto si este fue responsable del automóvil destrozado en segundo plano. Parece bastante difícil, ¿no te parece?
Dentro de la destilería (¿no es impresionante?) El escenario está listo para la cena formal de esta noche. Estamos bastante emocionados, por muchas más razones que una buena comida.
Esta noche será una degustación emparejada con espíritus australianos de algunas de nuestras destilerías preferidas. También saldremos con nuestros destiladores preferidos también; Ian Glen de Stone Anhip Distillery, y Brian y Genise Hollingworth de Black Gate Distillery. También estoy muy emocionado de conocer a Josh Walker de Timboon Railshed Distillery, que escribimos aquí por primera vez.
Estos hombres nos contarán sobre su marca, su historia y sus espíritus que intentaremos esta noche.
Echamos un vistazo a la destilería y descubrimos el increíble bar que han instalado aquí. Y detrás de esto, no para nuestra sorpresa, es Brian Hollingworth. Puede parecer que Brian persiguió a Dean Druce en esa escalera, pero en realidad están hablando de whisky. No te preocupes.
Cuando Brian finalmente deja caer a Dean, Dean nos lleva a un viaje rápido de las instalaciones. Todavía están reparando esta impresionante reliquia en algunos lugares, pero las partes esenciales ahora están hechas. incluyendo la habitación del barril.Aquí, madurando en todo tipo de barriles, desde el ex puerto y el jerez hasta el ex vino, es la culminación de años de trabajo. Es un pensamiento hermoso y emocionante.
Esta habitación de barril es increíble. Y el whisky que proviene será sensacional. Probé un toque del barril y, incluso con fuerza de barril, era suave y sabrosa. Y luego subí una carga de escaleras y me paré en pisos desvencijados en un edificio que había estado abandonado durante 40 años hasta hace poco. Seguro. Bien hecho, Jim.
Sin embargo, debería decir que tengo muchas ganas de intentar mucho más de este whisky. Y ver cuánto más Dean, Beau y Co desarrollarán esta impresionante pieza de herencia australiana.
Y aquí es donde sucede la magia. Estas dos imágenes de baches espirituales de cobre, que están alimentadas por vapor, son los elementos más esenciales para todo el lugar.
No parece importar cuán numerosas veces los destiladores me lo discutan, todavía tengo problemas para comprender por completo todo el proceso de destilación. ¡Espero que no deba cuestionar y deleitarme con los frutos del genio de los demás!
¡La fiesta está en funcionamiento! Para mi alegría absoluta, uno de los cócteles anteriores a la cena es un gin martini que usa piedra que anhela la ginebra de trufa negra. Ian Glen ha obtenido y forjado estas trufas de las tierras que rodean su destilería en Bathurst, NSW y ha creado esta brillante, sabrosa y picante ginebra de la que estoy completamente enamorado.
Garnado con una hoja de salvia de mantequilla quemada (la idea de la mente maestra del hermoso Elly del Ginstress, que también está aquí esta noche), este es un martini de las edades.
Y mezclar magia detrás de la barra no es otra que Kathleen de Nip of Courage. Es bueno ver que ha sobrevivido al encuentro con ese Godzilla Koala, no es así.
También nos tratan con una nueva ginebra que no hemos probado antes en un impresionante G&T. Remedy Gin de Reed y Co Distillery. Este es el primer lanzamiento de Hamish Nugent y Rachel Reed de su ginebra, que está llena de cítricos y especias. Esperamos ver mucho más de estos hombres y lo que pueden hacer.
La cena está en marcha. Y qué escenario tan impresionante para cenar. Mientras disfrutamos de nuestra comida, podemos escuchar de los destiladores presentes y lo que están haciendo, lo que estamos bebiendo y sus planes para el futuro.
Ian Glen de Stone Yearn habla sobre su maravillosa ginebra de trufa negra, Beau Schilg habla sobre su whisky y la destilería aquí en Corowa, Josh Walker de Timboon discute su impresionante Whisky de lanzamiento de Christie, y Genise y Brian Hollingworth hablan sobre sus aventuras de destilería Black Gate con su whisky y ron.
Kathleen también pone cameos para William McHenry de McHenry and Sons Distillery y Peter Bignell de Belgrove Distillery, que no podía estar aquí esta noche.
Kathleen también presenta con orgullo a Rachel Reed y Genise Hollingworth como parte del creciente grupo de destiladores de mujeres en el país, lo cual es absolutamente excelente.
En cuanto a la comida, bueno, no puede ser criticada. Cada plato que sale presenta el espíritu que estamos bebiendo en algún formato. El atasco aquí con estas exquisitas vieiras está hecha con un toque de whisky.
Lo más sorprendente de todo es que la comida es de la mente y las manos del jefe de chefs de Corowa Distillery, Sam Massari, que está manejando el solo de la cocina esta noche. Mi mente esta explotado.
Imagen cortesía de Sue Davis Photography
La Sra. Romance y yo estamos bastante satisfechos con nuestros asientos asignados. Siempre es un placer pasar el rato con Ian Glen de Stone Anheln Distillery. Y esta noche acabo de descubrir que no solo hace una ginebra increíble y un ron con especias negras que te hará llorar de alegría, sino que también hace una grappa de barril que solo sabía que existía a principios de este año cuando estábamos en Italia.
En Puglia lo llaman barrique, pero Ian se llama Invecchiata en Quercia, literalmente “envejecido en roble”. ¡Voy a comprar algunos!
Caminando por la pequeña ciudad de Corowa al día siguiente, descubrimos mucho más de la antigua herencia de la zona. No solo hay muchos de estos impresionantes edificios antiguos en la calle principal, sino que también hay una gran cantidad de pubs.
Resulta que Corowa fue una vez un centro de carga principal. De hecho, uno de los viejos pubs aquí se llamaba Terminus, ya que este era el centro de comercio cuando los bienes llegarían al río Murray, que separa a Nueva Gales del Sur y Victoria.
Corowa también es conocido por ser el lugar donde la Federación Australiana fue firmada en 1901.
Encontramos nuestro camino de regreso a la destilería y nos preparamos para el desayuno. Corowa Distillery también tiene un restaurante de café que sirve todo tipo de cosas deliciosas.
También resulta ser una fábrica de chocolate, y puedes venir aquí y hacer tu propia enorme chocolate.
El whisky, el café, el desayuno y el chocolate (en cualquier compra en realidad) es más o menos el ideal. También están hablando de abrir una fábrica de queso cercana también. ¡Creo que podría reubicarme aquí!
Tenemos un último aspecto alrededor de la destilería antes de prepararnos para regresar al norte. Ha sido un placer y una reunión de educación para Beau, Dean y sus preciosas imágenes. Soy pretenceSeguro que volveremos de nuevo, y veremos este espacio para cuando los jóvenes también lancen su primer whisky.
Antes de salir a la carretera, recibo algunos tiros con mis compañeros Josh de Timboon e Ian de Stone Anhip Distilleries. Pronto escucharás mucho más sobre estos dos: tengo mucho más que contarte sobre sus destilerías y esta.
De vuelta en Sydney, nos estamos preparando para la conocida carrera de caballos de Australia: la Copa Melbourne. La familia de la Sra. Romance se ha reunido con PALS cada año para comer, una bebida y un despeje en la carrera que detiene a una nación. La tripulación todavía se está fortaleciendo y es muy divertido ver a todos.
Debido a que el padre de la Sra. Romance vino de Italia, siempre hay una fuerte influencia italiana en estas fiestas. La comida, la bebida, los chistes, las historias. Tener a todos juntos es mucho más como tener una reunión familiar que una reunión con amigos.
Esta es mi primera Copa Melbourne con estos hombres: siempre la he extrañado debido a los compromisos laborales antes. Estoy muy agradecido de haber hecho este.
Cada año, debido a que el comienzo de los tiempos, la persona que elige el caballo ganador del barrido de la casa se lleva a casa nuestra versión de la Copa Melbourne. Obtienes tu nombre, el lugar y el año en que lo ganaste grabado en una placa, y puedes mantener el trofeo para el año.
También puedes organizar la fiesta de la carrera al año siguiente. ¿Será este año nuestro?
Tenemos la bebida adecuada lista por si acaso. Es un prosecco italiano, Porta Dante, de la parte noreste de Italia, Veneto, que incluye Venecia. Es una caída ligera y refrescante para este día de principios del verano. También es un valor excepcional: ¡puedes recoger una botella de Dan Murphy por $ 17!
Solía entender un poco sobre leer el formulario para carreras de caballos. De hecho, el primer año que estuve en Australia, gané una buena cantidad de dinero en la Copa Melbourne.
Eso parece haber ido todo por el. Ahora simplemente elijo un NAG en una sugerencia o en función de su nombre. He elegido Humidor en función de mi amor por los cigarros. Resulta que este también tiene bastante buenas probabilidades …
Pero eso no implica nada cuando su caballo ni siquiera llega en la parte superior 10. De hecho, solo llegó a la parte superior 20. ¡Y hay 23 caballos corriendo!
Tanto la Sra. Romance como yo nos perdemos, por un largo camino, en el barrido de la casa, por lo que parece que tampoco levantaremos el trofeo o organizaremos la fiesta del próximo año.
Además del prosecco para darnos consuelo, también tenemos a este pavlova de aspecto sobresaliente que ha hecho nuestro amable y elegante anfitrión Ana. Verá, incluso en el día más oscuro se puede ver un brillo de luz.
Esperamos que se haya deleitado en la edición IG de esta semana.
¿Tuviste un despeje en la Copa Melbourne? ¿Has estado alguna vez en Corowa? ¿Has escuchado que mi padre escribió un porno? ¡Cuéntanos todo en los comentarios!
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